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Strukli und Buznica

Süß oder pikant, das ist hier die Frage.....

Der Teig
300 g  Mehl 
Salz und  Wasser

Die Fülle für Strukli
1 kg grober Topfen
3 bis 4 Eier
Sauerrahm
Butter
Zucker (für die süße Variante)
Salz & Pfeffer(für die pikante Variante)

Die Fülle für Buznica (kroat. für Kürbis)
500g nudelig geschnittenen Kürbis
500g grober Topfen
4 Eier
Sauerrahm, salz und Butter


Die Sachertorte nach privatem Rezept

very guut !

Zutaten:
20 dag Butter
20 dag Staubzucker
5 Eier Dotter und Schnee der Eiklar
20 dag Kochschokolade
20 dag glattes Mehl mit ½ Backpulver
1 Vanillinzucker
1 Phiole Rumaroma (oder 2cl echten Rum, wenn es kein Kindergeburtstag sein soll!)

Schokoglasur:
400 g Lindtkuvertüre
120 g Butter
70 g Kokosfett oder Thea
100ml Sclagobers


Ingwerkuchen

Ingwerkuchen

100 Gramm kandierten Ingwer
180 Gramm Zucker
200 Gramm Mehl
3 Eier
1 Eigelb
1 Eiweiß
200Gramm Butter
1 Schuss Brandy
die unbehandelte Schale einer Zitrone


Kaspressknödel

nach einem Rezept aus dem Weidenhof in Klagenfurt

Zutatenliste: 500 Gramm Graukäse, 500 Gramm Gelundenen Käse, 500 ml Milch, 500 Gramm Würfelbrot, Knobauch, Zwiebel, Kümmel, Petersilie und 3 Eier


Hausgemachte Tagliatelle

einfach köstlich, köstlich einfach!

200 Gramm Universalmehl
2 Eier
1 EL Olivenöl

1 TM 5 (Thermomix) wer hat
1 Nudelmaschine

1 Topf mit kochendem Salzwasser
Nudelsieb


Weiße Schokotart

heftig, köstlich, zart schmelzend


150 Gramm weiße Lind Schokolade
150 Gramm weiße Manner Kochschokolade
150 Gramm Zucker
250 Gramm Butter
6 Eier
1 gehäuften EL Mehl
50 Gramm Mandelsplitter
kleine, gestreifte Schokoröllchen

25 cm Springbackform
Backpapier
Staubzucker

Thermomix TM5 - wer hat ;))


Omelett vom wilden Spargel

istrianische Spezialität


4 Eier
250 Gramm wilder Spargel
2 grosse Tomaten
70 g Käse - würzig (Schafkäse von der Insel PAG)
50 g Speck
Rucola
1/16 l Süßer Rahm (Schlagobers)
Soda
Knoblauchzehen
Olivenöl
Salz & Pfeffer


Semmelknödel und Bröselknödel

Arbeit für einsame Stunden

Ca.30 Semmelknödel
600 g Semmelwürfel
125 g Butter
600 ml Milch
7 Eier
2 mittlere Zwiebel
gehackte Petersilie
7 EL Mehl
Salz, Pfeffer, Muskat

Ca. 60 Bröselknödel
1000g Brösel
750 ml Milch
350 g Butter
10 Eier
Petersilie,
Salz, Pfeffer, Muskat


Dinkel-Blechkuchen mit Pflaumen

Xund aber guat!

geviertelte Pflaumen auf dem Teig verteilt

5 Eier
140g Rohrzucker
150g Dinkelmehl
180g Butter
1 Pkg. Backpulver
1 Zitronenzesten,
1 Schuss Rum
500 g Plaumen, entkernt und geviertelt


Süße Attacke

Gib mir Süßes sonst gibts Saures

Wenn 70 Leute zum essen kommen ist man dankbar wenn man "nur " für das Nachspeisenbuffet verantwortlich ist.
Daher gibt es morgen nach Chilli-Con-Carne Mohntorten und Schokotarts
Wo?
In der RMA Zentrale in Wien
Für wen?
Für die Mitarbeiter der RMA Holding und der BZ Wien
Warum?
Weil man ab und zu eine Alternative zu Würstel, Akakiko, Pizzaservice und Bio Chinesen haben möchte


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