skip to main content
Kuchlnews Logo

Meine Orangenmarmelade

Bioorangen und Zucker, mehr ist's nicht

5 kg Bio Orangen von Naranjas del Carmen
1,5 kg Gelierzucker von Wienerzucker oder Dr.Oettker

Bio Orangen von Naranjas del Carmen lasse ich mir direkt vom Bauern nachhause schicken. Topqualität ohne Zwischenhandel. http://bit.ly/27MQeEj


Die Gourmetköchin

Ohne Fehl und Tadel - Küchenadel

geeiste Zitrone Es passiert mir selten, dass ich eine Art Schreibblockade betreffend kulinarischer Ereignisse habe. Zu dem folgenden Erlebnis blockierte ich mich jetzt geschlagene 10 Tage. Was soll man schreiben über eine beruflich engagierte Hobbyköchin, die eigentlich Gastgeberin eines Haubenlokals sein sollte?

Versteckt im Norden von Klagenfurt dort, wo die Autokennzeichen "KL" tragen müssen, kocht sie. Wer das Privileg besitzt zu einer ihrer legendären Essen eingeladen zu sein, erinnert sich noch jahrelang an die Geschmacksexplosionen auf Zunge und Gaumen.
Abgestimmt wie das Wohltemperierte Klavier von J.S. Bach gehen die Speisen von Dur zu Moll und überraschen immer wieder aufs Neue.

Jeder Teil des vielgängigen Menüs, diesmal ­waren es 12, eine Komposition für sich. Alle Einzelkompositionen ergeben eine Symphonie, deren Geschmacknuancen alle Ecken und Winkel unserer Sensorik des Schmeckens erreichen.

Diese Leistung ist auch Teamarbeit. Der Hausherr ein passionierter Jäger und ­Qulitätsfetischist ­jagd, erlegt, zerwirkt und pariert das Fleisch küchenfertig. Besser kann es der Metzgermeister unseres Vertrauens auch nicht. Wir verraten jetzt ein kleines Geheimnis. Das Beeftatar vom Reh wurde vom Jäger persönlich gehackt.

Getrunken wurde auch. Nach Vorgabe der einzelnen Speisen. Grüner Veltliner vom Gebetsreiter, Zweigelt vom Heinrich, Esterhazy 2012 Leithaberg DAC blaufränkisch, Rum (natürlich mit einer Cohiba) und Williamsbirne.

Es ist schwer dem pt. Publikum etwas zu beschreiben, in dessen Genuss die meisten Leserinnen und Leser kaum kommen werden. Trotzdem darf so ein Talent nicht im Dunkeln darben und sei es nur damit andere mutige Damen und Herren sich endlich selbst an den Herd stellen und wieder zu kochen beginnen.
Also tritt vor den Vorhang, liebe Beatrice.


Orangen aus Valencia

direkt, ungespritzt, ungewachst

Sonne, Spanien, Natur pur.

Orangen von „Naranjas del Carmen“
Ein ambitionierter Familienbetrieb, der weltweit direkt beliefert. Keine Zwischenhändler, keine preisdrückenden Diskonter.
Am Dienstag bestellt, gepflückt und heute Montag geliefert.


Seiten (1): [1]