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Kalbspastete mit Gänseleber in Johannisbeergelee

Für den Teig braucht's:
1000 g Universalmehl
350 g Butter
1 Ei
1 Eidotter 
20 g Salz

Die Fülle 
300 g Schweinemett
500 g frische Gänseleber
300 g Kalbsfilet
50 g Brösel oder sehr klein gehacktes Knödelbrot
Pfeffer, Salz, Muskat, Thymian,
50 g gehackte Pistazien
150 ml Obers
4 dl Cognac oder Weinbrand

Gelee
Cassis Johanisbeerlikör
Johannisbeersaft
Gelatine


Erdbeertorte

Saisonaler geht's nicht, echt nicht!

Erdbeertorte mit Vanillecreme Erdbeer-Biskuittorte

Zutaten für eine mittelgroße Torte mit 20 cm Durchmesser:

4 Eier
1 Prise Salz
5 EL Sodawasser
15 dag Kristallzucker
15 dag glattes oder Universal Mehl
1 Pkg. Vanillezucker
1/2 Pkg Backpulver

Vanillecreme:

¼ Liter Milch
3 EL Kristallzucker
1 Pkg. Vanillepuddingpulver
20 dag Butter
Vanillezucker selbst gemacht mit echter Bourbon Vanille
50 dag Erdbeeren
Staudt's Erdbeermarmelade
1 Pkg. Tortengelee
1 EL Kristallzucker 


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